Retomamos nuestro viaje por el vino hablando de la uva Sauvignon Blanc, una de las variedades que forman parte de nuestro trabajo diario y que tantas alegrías nos aporta.
La Sauvignon Blanc viene principalmente de Francia, sobre todo de la zona de Burdeos, aunque se produce en muchos otros lugares del mundo como Italia, España, Chile y California.
Se dice que toma su nombre de la unión de dos términos en francés: blanc (blanco) y sauvage (salvaje).
Con esta variedad de uva se realizan vinos blancos con carácter, con un punto de acidez y sabores intensos, dependiendo del clima en que se desarrolle, y toma diferentes notas de hierbas, flores y frutas.
El Racimo
Esta uva se presenta en un racimo pequeño y compactado. Con aspecto uniforme. Presenta un fresco color verde y su forma es elíptica-redondeada. De pulpa jugosa y hollejo grueso y un sabor intenso a hierbas.
El viñedo
Se trata de una uva que brota pronto pero que tarda mucho en madurar, por eso tiene buena aceptación climas templados, con mucho sol pero no excesivo calor.
Sus cepas se desarrollan mejor en terrenos pedregosos y de escasa fertilidad. Requiere su implantación en espalderas para soportar el viento que le es desfavorable para la estabilidad de sus sarmientos.
El vino
Los Sauvignon Blanc son vinos ácidos y elegantes, con aromas a hierbas y productos de la tierra. Es un vino seco y robusto, lleno de matices frutales y herbáceos.
Consumidos jóvenes son frescos y muy aromáticos, sobre todo en las temperaturas en que han de ser tomados (entre los 8º y los 10º).
Maridaje
Este vino, igual que la gran mayoría de los vinos blancos, combina muy bien con productos del mar como el pescado y el marisco. También es buen compañero de ensaladas, de la pasta y del queso. Es un gran acompañante de todo tipo de aperitivos.
Nuestros vinos Sauvignon Blanc
Como te comentábamos al principio, el Sauvignon Blanc forma parte de las variedades con las que realizamos algunos de nuestros vinos.
En nuestra vinoteca podrás encontrar vinos como el Diez Siglos Sauvignon Blanc, el Nékora Sauvignon Blanc
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