- El vino azul, en sentido estricto, no siempre es «vino»: nuestro Canto 5 Azul es un mosto parcialmente fermentado de uva 100% Verdejo, con una graduación de 5,5% Vol.
- Su elaboración sigue un proceso cuidado: vendimia nocturna a baja temperatura, maceración en frío, prensado suave y fermentación a baja temperatura.
- El característico tono azul se consigue mediante un proceso de pigmentación posterior a la fermentación.
- Se presenta en formato frizzante: ligero, con un punto de aguja y pensado para beber muy fresco.
- Es una de las tendencias más virales del mundo del vino en los últimos años, sobre todo entre un público que no se considera «entendido» en vino.
- En Diez Siglos tenemos nuestra propia botella de vino azul dentro de la gama Canto 5, elaborada con Verdejo 100% (sin mezclar otras variedades, como sí hacen otros frizzantes del mercado).
- Se sirve a 8°C y funciona bien en planes informales: aperitivos, postres, terrazas y celebraciones de verano.
¿Qué es el vino azul y por qué llama tanto la atención?
Cuando alguien ve una botella de vino de color azul por primera vez, la reacción suele ser la misma: sorpresa. Estamos tan acostumbrados al blanco, al tinto y al rosado que un vino azul parece, de entrada, un producto de broma. Pero detrás hay un proceso real de elaboración con uva, vendimia y fermentación, al que después se le da ese tono tan característico.
En Diez Siglos apostamos por acercar el vino a públicos que normalmente no se sienten cómodos con el mundo «serio» del vino, y los vinos azules son una puerta de entrada perfecta: rompen el prejuicio de que hace falta ser un experto para disfrutarlo.
Cómo se elabora una botella de vino de color azul
Nuestro Canto 5 Azul parte de uva 100% Verdejo, vendimiada de noche y a baja temperatura para preservar mejor sus aromas. La uva se macera en frío, se prensa de forma muy suave y fermenta también a baja temperatura, un proceso de fermentación del vino cuidado y similar al que empleamos en el resto de nuestros vinos.
El tono azul no aparece de forma natural en la uva: se consigue mediante un proceso de pigmentación que se aplica sobre la base ya fermentada, una técnica cada vez más extendida entre los frizzantes de nueva generación y ajustada siempre a la normativa alimentaria europea. El resultado es un vino visualmente sorprendente sin que se altere el carácter del vino base.
A qué sabe una botella de vino azul
En nariz, Canto 5 Azul tiene un carácter anisado, con notas minerales y cítricas que se mezclan con manzana verde y frutas tropicales, y un final meloso con toques de flores blancas. En boca es un vino dulce sabroso y fresco, a la vez que potente, con buena acidez y un punto de carbónico que lo hace muy agradable de beber. El final es largo y se recuerda en el tiempo.
De dónde viene esta tendencia y por qué gana terreno
El vino azul nació como una propuesta disruptiva dentro de un sector que no suele arriesgar demasiado en cuanto a estética. Su éxito se explica en parte por el factor visual —es un producto muy fotogénico, perfecto para redes sociales— y en parte porque conecta con un consumidor que busca algo diferente, informal y sin las etiquetas tradicionales del «vino serio».
Por eso, dentro de nuestra gama Canto 5 —pensada precisamente para quien busca algo fácil, fresco y sin pretensiones— tenía todo el sentido sumar nuestra propia versión.
Canto 5 Azul: nuestra propuesta de vino azul
Dentro de nuestra selección de vinos frizzantes, nuestro vino frizzante verdejo azul está elaborado con Verdejo 100% —a diferencia de otros frizzantes del mercado que mezclan varias variedades—, en formato de 75 cl por 6,50 €. Si prefieres comprar varias unidades, también tenemos disponible la caja de vino Canto 5 azul. Pensada para compartir, servir muy fría y disfrutar en cualquier plan informal.
Cómo servir y disfrutar una botella de vino de color azul
| Aspecto | Recomendación |
|---|---|
| Temperatura de servicio | 8°C |
| Copa recomendada | Copa de tulipán o flauta, para lucir el color |
| Ocasión | Aperitivos, terrazas, celebraciones informales |
| Maridaje | Aperitivos y postres |
Preguntas frecuentes sobre el vino azul
¿El vino azul es un vino de verdad?
En el caso de Canto 5 Azul, se trata técnicamente de un mosto parcialmente fermentado de uva 100% Verdejo (5,5% Vol.), por lo que, por su graduación, no se clasifica legalmente como vino, aunque se le conoce popularmente como «vino azul». Su elaboración sigue el mismo proceso que cualquier otro vino: vendimia, maceración y fermentación.
¿Lleva colorantes artificiales?
El tono azul se consigue mediante un proceso de pigmentación ajustado a la normativa alimentaria europea, aplicado sobre la base ya fermentada del vino.
¿A qué sabe una botella de vino azul?
Canto 5 Azul tiene un perfil anisado y mineral en nariz, con notas de manzana verde y frutas tropicales, y en boca es sabroso, fresco, potente y dulce, con buena acidez y un punto de carbónico muy agradable.
¿Cómo se sirve el vino azul?
A 8°C, en copa de tulipán o flauta para apreciar bien su color.
¿Dónde puedo comprar vino azul en España?
Puedes encontrar nuestra botella de vino azul Canto 5 (75 cl, 6,50 €) o la caja de vino Canto 5 azul en nuestra tienda de vinos online, así como otros packs de vino y cajas de botellas de vino de regalo.
¿Los vinos azules tienen menos calidad que un vino tradicional?
No tiene por qué: Canto 5 Azul, por ejemplo, está elaborado con Verdejo 100%, sin mezclar varias variedades como sí hacen otros frizzantes del mercado. Simplemente responde a un propósito distinto: no compite con un vino de crianza, sino que ofrece una experiencia fresca, visual y desenfadada.
